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湖南老坛酸菜怎么做

发布时间：2024-07-07 04:47
下面围绕“湖南老坛酸菜怎么做”主题解决网友的困惑

1、食材：苦芥菜2500克、粗盐适量、高度白酒25克、糯米粉1000克、水4000克。2、新鲜的苦芥菜切掉根部，清洗干净，放到阳光下晾晒到叶子变蔫。3、放入粗盐揉搓芥菜...

切割：将清洗干净的蔬菜切成适当大小的块或条。切割的大小会影响到腌制的时间和酸菜的口感。晾晒：将切好的蔬菜摊开，放在通风良好、阳光充足的地方晾晒半天左右，...

1、一个有盖的坛子，最好不要用玻璃的，以为老酸菜随着时间酸水会和坛子发生化学反应，玻璃坛子上面有一层物质不会和酸水发生反应；2、各种当季的蔬菜；3、凉开水...

“老坛”酸菜的腌制方法:一.原料：有盖的坛子一个、白菜、凉开水、盐、姜片、花椒、酒、冰糖。二.方法:1、首先在冷水里放入白菜、花椒，适量的盐，然后把水烧开;2...

老坛酸菜的腌制方法如下：1、准备大粒盐。2、大白菜晾干2天。3、去掉老帮。4、切开，因为容器太小了。5、不锈钢桶洗...

加入清洁的坛沿水密封坛口，如果是透明的玻璃坛子最好注意避光。把密封好的坛子放在室内大约2～3天后，如果有细小的气泡产生，就说明发酵是正常的，就算只有一到两...

老坛酸菜是一种传统的中国腌制菜品，主要流行于四川、湖南等地。它的制作工艺独特，历史悠久，口感酸爽可口，深受人们喜爱。下面详细介绍一下老坛酸菜的制作工艺。...

1首先是选择好泡菜坛子泡菜坛子有陶制的，有透明玻璃的，还有细瓷的老坛酸菜，最好的选择就是陶制的坛子，密封性好...

准备材料：新鲜的白菜、食盐、清水、老坛酸菜菌种（可以从市场上购买或向有经验的朋友索取）。清洗白菜：将白菜放入清水中浸泡，用刷子轻轻刷洗，去除表面的泥土和...

1、首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。2、花椒放大约20到30粒...